Le vin sans sulfite ajouté ou « vin naturel » est une variété de vin dont la production respecte scrupuleusement l’environnement. Dès lors, ce type de vin se distingue des autres par sa réduction des intrants chimiques et de ses additifs. Il peut être obtenu à partir d’une agriculture biologique ou encore par le biais d’une méthode de biodynamie.
Dans cet article, nous allons nous intéresser aux différents types de vins naturels disponibles sur le marché, tout en abordant les avantages qu’ils présentent pour notre santé ainsi que les astuces à connaître pour apprécier un bon verre de vin bio.
Comment fonctionne l’agriculture biologique ?
Tout d’abord, il convient de rappeler que les vins issus de l’agriculture biologique proviennent exclusivement de raisins bio. Cette forme d’agriculture repose essentiellement sur l’utilisation de produits naturels pour le soin des plantes, notamment dans le but de protéger l’environnement. Pour cultiver des raisins bio, les agriculteurs procèdent à l’utilisation de compost organique et à l’absence totale de pesticides. De plus, l’espacement entre les pieds de vigne est beaucoup plus important afin de permettre un meilleur développement des racines.
Par conséquent, une fois que les raisins bio sont récoltés, le processus de vinification suit le même cheminement que celui des autres variétés de vin. Les moûts sont ensuite mis en fermentation au cours de laquelle ils seront transformés en alcool. Une fois ce processus complété, le vin naturel obtenu est exempt de toute substance chimique et est donc beaucoup plus sain que les vins classiques.
Quels sont les bienfaits du vin sans sulfite ajouté ?
Les vins sans sulfite ajouté sont avant tout connus pour leur saveur exceptionnelle. En effet, les raisins ayant grandi dans une atmosphère naturelle fraîche et riche en minéraux donnent des arômes intenses et purs à ces vins. Ainsi, il est possible de profiter pleinement des caractéristiques organoleptiques des fruits, sans le goût de la levure.
De plus, à l’inverse des vins conventionnels, le vin naturel possède de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, grâce à son faible taux de sulfites, ce type de vin « sauvage » permet également de limiter les risques d’intolérance ou d’allergies. Le vin sans sulfite ajouté est également reconnu pour ses propriétés antioxydantes, qui contribuent à lutter contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Quelques astuces pour profiter au mieux du vin naturel
Lorsque l’on souhaite déguster un bon verre de vin naturel, il est important de le servir à une température adéquate. En effet, les vins naturels doivent être servis à une température comprise entre 10 et 14°C. La conservation est aussi cruciale pour préserver les qualités gustatives et aromatiques. Là encore, les vins sans sulfite ajouté se conservent à une température stable et ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil.
Enfin, pour profiter pleinement du goût du vin bio, il est recommandé de prendre le temps de savourer chaque gorgée. Servir un verre de vin naturel avec un plat simple et délicat, comme un poisson grillé ou une viande blanche, peut être une excellente option pour mettre en valeur le bouquet et les notes subtiles du vin.
Ainsi, le vin naturel se révèle être une excellente alternative aux vins conventionnels. Fabriqué à base de raisins bio et exempt de tout additif chimique, ce type de vin offre non seulement une saveur unique, mais également de nombreuses vertus pour la santé. Afin de profiter pleinement de ses qualités gustatives et organoleptiques, il est conseillé de le consommer à une température adéquate et de prendre le temps de savourer chaque gorgée.
